Cortes básicos

Estos son algunos vídeos básicos sobre cortes que practique en mis pasantias en las instalaciones del UMB Golf Club.

Corte en Pluma,utilizado principalmente en cebolla cabezona y especial para ensaladas

Corte Chifonade, se utiliza en todo tipo de hojas, desde lechugas hasta aromáticas, da un toque elegante y agradable en ensaladas

Corte a la jardinera, en este caso en papas, es especial para sopas o ensaladas frías

Corte Concase, en este caso con tomates se puede manejar con o sin piel, especial para ensaladas